Ενσυνείδητη Διατροφή (Mindful Eating) και πώς θα κάνεις τη δική σου αρχή

Η ενσυνείδητη διατροφή (mindful eating) είναι η εμπειρία της διατροφής με επίγνωση και εστίαση στην προετοιμασία και κατανάλωση του φαγητού μας.  Η ενσυνείδητη διατροφή μπορεί επικουρικά να αποτελέσει μια ψυχοθεραπευτική διαδικασία, ιδιαίτερα σε περιπτώσεις διαχείρισης απώλειας.  Μας βοηθάει να φροντίσουμε τον εαυτό μας, ελαχιστοποιώντας τα ερεθίσματα που οδηγούν σε αρνητικά συναισθήματα και πόνο.  Με τη δύναμη της επιλεκτικής προσοχής, της βραδύτητας, της διαχείρισης των υλικών ενός γεύματος και, τέλος, της ίδιας της γευστικής εμπειρίας του γεύματος, μπορούμε να ενδυναμώσουμε, καταγράφοντας τη διαδρομή όλων αυτών των μικρών πράξεων στο σύστημα μας, ανακτώντας ένα αίσθημα ελέγχου του περιβάλλοντος και μειώνοντας τυχόν σκέψεις-εισβολείς που μας επιστρέφουν σε σημεία μηδέν.

Η ενσυνείδητη διατροφή δεν είναι αποσπασματική ενέργεια αλλά αποτέλεσμα πρακτικής εξάσκησης.  Όπως όλα τα πράγματα που έχουν διάρκεια, ξεκινάει με μια συνειδητή απόφαση: την απόφαση να γίνουμε πιο προσεκτικοί ως προς αυτά με τα οποία «γεμίζουμε» το σύστημα μας.  Κι ακόμα, μας καλεί να καταγράψουμε τις οργανικές και συναισθηματικές τάσεις μας απέναντι στο φαγητό και την κουλτούρα των γευμάτων.  Πώς τρέφουμε τον εαυτό μας, πόσο σημαντικό είναι το φαγητό για εμάς και με ποιους τρόπους;  Είναι το φαγητό καταφυγή, είναι «αναγκαίο κακό» ή ανακουφιστική ιεροτελεστία;  Έχουμε καλλιεργήσει υγιείς συνήθειες απέναντι στο φαγητό, έχουμε βιώσει αρνητικές εμπειρίες σε σχέση με αυτό ή είμαστε αδιάφοροι για μια εσωτερική διεργασία που στην πραγματικότητα αφορά ένα μεγάλο κεφάλαιο της ζωής μας ενώ διαφοροποιείται ποιοτικά στο πέρασμα των χρόνων;

Η ενσυνείδητη προετοιμασία και κατανάλωση του φαγητού μας, δημιουργεί έναν ασφαλή «χώρο» ανάμεσα στην προσωπική μας επιλογή να κάνουμε μια νέα αρχή και στην πολύβουη, εξωτερική πραγματικότητα με όλες της τις αρνητικές υπενθυμίσεις.

Οι κύριες αρχές της ενσυνείδητης διατροφής περιλαμβάνουν:

1.      Μια απολαυστική σχέση με το φαγητό: την εστίαση στην απόλαυση του φαγητού και στην αντίληψη των γεύσεων και των υλικών που το αποτελούν

2.      Συνειδητή κατανάλωση: την επιλογή τροφίμων που προσφέρουν θρεπτική αξία και είναι καλά για το σώμα μας

3.      Αντίληψη των σημάτων του σώματος: το να αναγνωρίζουμε τις ανάγκες του σώματός μας και το πότε είμαστε πεινασμένοι ή επιθυμούμε συγκεκριμένες τροφές

4.      Σεβασμός προς το σώμα: την πρακτική της διατροφής ως έναν τρόπο να φροντίζουμε το σώμα μας και να το υποστηρίζουμε με υγιεινά τρόφιμα και διατροφικές επιλογές

Ποια είναι η αρχή για να βάλουμε τις βάσεις μιας ενσυνείδητης διατροφής;

Απάντησε από μέσα σου στις παρακάτω ερωτήσεις, κάνε το πρώτο βήμα μιας mindful καθημερινότητας:

Μπορείς να παρατηρήσεις το φαγητό που έχεις μπροστά σου σε όλες του τις υφές, τα χρώματα, τα υλικά, το σχήμα και την ποσότητα του;

Ποια είναι η μυρωδιά του φαγητού σου;  Πώς σε κάνει να αισθάνεσαι αυτή; Σου φέρνει στο νου συγκεκριμένες αναμνήσεις;  Κι αν ναι, ποιες είναι αυτές;  Αφιέρωσε λίγο χρόνο για να τις καταγράψεις.

Τώρα, δοκίμασε το φαγητό σου.

Βάλε μια μικρή ποσότητα από το φαγητό σου στο στόμα και περίγραψε την αίσθηση του.  Πώς σε κάνει να αισθάνεσαι;  Είναι θερμό ή δροσερό; 

Πώς είναι η γεύση του φαγητού σου;  Την αναζητούσες αυτή τη γεύση;  Επιστρέφεις σε αυτή τη γεύση συχνά; 

Πώς αισθάνεσαι ενώ καταπίνεις αυτή την τροφή;  Θεωρείς ότι κάνεις κάτι βοηθητικό για το σώμα;  Τρέφει αυτό το φαγητό την ψυχή σου;  Ανήκει σε αυτή την ομάδα φαγητού που ονομάζεται «comfort food»;

Έχεις αναμνήσεις σε σχέση με αυτό το φαγητό;  Πώς αντιπαραβάλλεται το παρελθόν σου σε σχέση με το τώρα, ως προς την κατανάλωση αυτής της τροφής;

Βιάζεσαι να ολοκληρώσεις το γεύμα σου;  Έχεις βάλει στην άκρη χρόνο για το γεύμα σου ή το γεύμα είναι το βιαστικό σου διάλειμμα ανάμεσα σε πράγματα που θεωρείς σημαντικότερα;

Αποφάσισε ότι από τώρα και στο εξής θα γίνεις περισσότερο mindful σε σχέση με αυτά που βάζεις στον οργανισμό σου.