My vegan week ή πώς μία μη-φυτοφάγος εμπλουτίζει το διατροφικό της πρόγραμμα


Ποτέ στην ζωή μου δεν είχα ασχοληθεί με τη διατροφή.

Προσπαθούσα πάντα να διατηρώ μια ισορροπημένη σειρά γευμάτων χωρίς να χρειάζεται κάποιος να μου το πει και πολύ περισσότερο να μου το «συνταγογραφήσει». Στη ζωή μου δεν είχα προβλήματα με το βάρος και παρόλο που η ηλικία έκανε σταδιακά την εμφάνισή της στο σώμα, εντούτοις η φθορά μπορούσε για μεγάλο χρονικό διάστημα να χαρακτηρίζεται ως φυσιολογική με δεδομένο τον πανδαμάτορα χρόνο. Οι καταχρήσεις είναι πολύ μακριά από μένα αλλά μπορώ να πω ότι έχω μια ιδιαίτερη επιθυμία στα γλυκά. Ο χαμηλός αιματοκρίτης σε συνδυασμό με την χρόνια κόπωση με βάζουν στην διαδικασία των μικρών σνακ κάθε μερικές ώρες αλλά αυτό είναι μια κατανοητή και απολύτως ελεγχόμενη διαδικασία. Όλα έβαιναν καλώς μέχρι την στιγμή που ανακάλυψα οργανισμώ-τε-και-σώματι ότι μεγάλωσα υπερβολικά για να μην προσέχω τι καταναλώνω.

Η υγεία δεν μου επέτρεψε να δοκιμάσω δίαιτες, πειραματισμούς με μονοφαγία ή διαλείμματα μακριά από συγκεκριμένες τροφές. Δεν